Restaurant japonais à Toulon : Le Yen, la cuisine fusion les pieds dans le sable au Mourillon
La cuisine japonaise est aujourd’hui l’une des plus recherchées en France : le pays reste le premier marché du sushi en Europe, avec 728 millions d’euros dépensés en 2022 (Koï Magazine, d’après Gira Foodservice & Circana, 2024), et l’Europe comptait déjà plus de 13 200 restaurants japonais en 2020 (Occitanie Japon / ministère japonais de l’Agriculture). À Toulon, l’offre est dense — sushi bars, izakayas, ramen — mais une seule adresse propose une expérience japonaise directement sur le sable, face à la Méditerranée : Le Yen, au Mourillon.
Pourquoi choisir Le Yen comme restaurant japonais à Toulon ?
Le Yen Toulon se distingue des autres japonais de la ville par son emplacement : un restaurant les pieds dans le sable, au cœur des plages du Mourillon, ouvert sur la mer. L’établissement compte 130 couverts en salle et terrasse (terrasse couverte et chauffée pour les soirées fraîches, terrasse ouverte pour le plein soleil) et une plage privée de 45 matelas.
Là où la plupart des japonais toulonnais se concentrent sur le sushi à emporter ou la formule à volonté, Le Yen propose une cuisine japonaise fusion gastronomique en service continu : petit-déjeuner face à la mer, déjeuner, snacking sur la plage l’après-midi, puis dîner sous les étoiles. Le parking gratuit du Mourillon se trouve à deux pas.
Que mange-t-on au Yen Toulon ? La carte fusion du Chef Irfan Lesmana
La carte est signée par le Chef Irfan Lesmana, dont les voyages à travers l’Asie nourrissent une cuisine où la précision technique japonaise rencontre des saveurs venues d’ailleurs. Chaque plat est une réinterprétation moderne des classiques. Le sushi et le sashimi restent d’ailleurs les plats japonais préférés au monde, devant la tempura et le yakitori (enquête JETRO citée par Nippon.com).
Spécialité | Ce que c’est |
|---|---|
Sushi bar | Nigiris, sashimis, makis et california rolls, dont saumon Label Rouge et thon rouge méditerranéen (selon saison) |
Teppanyaki | Viandes et poissons grillés à la minute sur plaque, yakitoris servis par paire (signature : bœuf & Comté) |
Ramen | Bouillon mijoté pendant des heures, une institution maison |
Yakisoba | Nouilles de blé sautées au teppanyaki avec wok de légumes croquants |
Okonomiyaki | La célèbre galette d’Osaka, le « pancake » japonais cuit sur plaque |
Harumakis & tempuras | Rouleaux de printemps croustillants et fritures légères |
Cette diversité illustre une tendance de fond : le poisson cru a quitté le top 10 des snacks préférés des Français en 2024 au profit de plats chauds comme le ramen et les nouilles (étude Strateg’eat / Speak Snacking, janvier 2024). Le Yen couvre tout le spectre, du cru au teppanyaki.
Y a-t-il un bar à cocktails et à saké ?
Oui. Le Yen Toulon abrite un bar à cocktails et une cave qui appliquent la même philosophie fusion qu’en cuisine. La carte de cocktails met à l’honneur le yuzu, le shochu, le whisky japonais et le matcha, et se déguste idéalement en apéritif les pieds dans le sable. La cave propose une sélection de sakés (du plus sec au plus fruité) ainsi qu’une carte de vins, dont des domaines de la région, choisis pour accompagner les notes d’umami des plats.
